食品和饮料中的污染物可能引发严重的健康问题，在现代社会中这一问题日益受到关注。近年来，矿物油碳氢化合物（MOH）污染逐渐成为公众关注的焦点，也引起了相关立法与标准制定机构的重视。矿物油碳氢化合物，特别是其中的芳香族碳氢化合物（MOAH），可能带来严重的健康风险，其中许多成分具有致癌性。

最初关于矿物油饱和碳氢化合物（MOSH）与矿物油芳香碳氢化合物（MOAH）测定的规范和指导方针主要聚焦于植物油类基质。对于其他类型样品（如加工食品）中 MOSH/MOAH 的定量分析，目前尚无统一的标准方法。然而，来自食品行业、食品接触材料、包装材料以及个人护理品与化妆品领域的 MOSH/MOAH 检测需求正在不断增长。