丙烯酰胺是一种热加工污染物，在食品加热至超过120 °C 时可能形成。其常见于薯条、薯片、面包、脆面包等食品中，也广泛存在于咖啡及其替代品中。国际癌症研究机构（IARC）将丙烯酰胺归类为“可能对人类致癌”的物质，欧盟已为多类食品设定了参考值以加强监管。

本应用说明基于 DIN EN ISO 18862 标准，介绍了一种用于测定研磨咖啡与谷物咖啡中丙烯酰胺的部分自动化分析方法。在完成初步的手动提取步骤后，使用 GERSTEL 多功能进样器 MPS 配合 MACHEREY-NAGEL 的 CHROMABOND ABC18 小柱自动完成固相萃取 SPE 净化，随后采用 LC-MS/MS 对净化后的提取液进行分析。

该方法已成功应用于三种不同类型的样品：滤挂咖啡、意式浓缩咖啡和谷物咖啡。尽管本研究未对全流程自动化进行深入探讨，但结果表明可通过 MPS 及其可选模块实现完整工作流程的自动化。