酒精类与非酒精类饮料受到全球数百万消费者的喜爱。每种饮料的风味和香气特征均为独特，由多种半挥发性和挥发性化合物组成，包括醛类、酮类、酸类、醇类、萜类、酯类及其他痕量成分。为了确保产品质量的一致性，饮料生产商必须对这些化合物进行监测。此外，当产品出现异味或异香投诉时，也可能需要进行分析。由于风味/香气成分在浓度、极性和官能团方面差异广泛，样品分析具有一定挑战性。因此，理想的分析技术应简便、低溶剂或无溶剂消耗，且能覆盖多种分析物。

薄膜固相微萃取 TF-SPME 是常规 SPME 的一种扩展形式。由于其表面积和萃取相体积更大，TF-SPME 相比常规 SPME 拥有更高的灵敏度，从而提高了分析物的回收率。TF-SPME 装置由一块20 mm × 4.8 mm 的碳网片构成，网片上浸渍有吸附相。该装置可用于顶空模式或浸入模式。在顶空模式下，TF-SPME 装置悬挂于密封样品瓶内的固体或液体样品上方；在浸入模式下，装置直接置于液体样品中。无论哪种模式，样品在提取过程中均通过搅拌进行振荡。萃取完成后，将装置擦干并置于空的热脱附管中，随后通过热脱附 GC-MS 进行分析。该技术操作简便，且无需使用溶剂。

本研究展示了薄膜固相微萃取在酒精类与非酒精类饮料中风味和香气成分分析中的应用。