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AromaOffice:新型线性保留指数风味物质数据库在复杂啤酒花精油分析中的应用



AromaOffice 2D(由 Gerstel K.K. 开发)是一款集成化软件平台,用于同时处理保留指数(RI)与质谱(MS)数据,从而实现更快速、准确地识别风味化合物。该程序可集成于 Agilent Chemstation 软件中,先通过谱库搜索候选化合物的 CAS 编号,并结合自动生成的保留指数进行匹配。当质谱信号较弱而无法用于有效识别时,软件还允许用户使用两个正交色谱柱获得的保留指数(结合 GC-O 嗅辨评估后)进行交叉检索,从而提高识别准确率。


这种方法为风味化合物的识别提供了极具价值的补充手段。该可检索数据库包含超过10,000种化合物,为风味分析人员提供了一个以结果为导向的工具,可灵活处理并解读 RI 与 MS 数据,在复杂样品(如啤酒花精油)分析中展现出强大优势。


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