提升黄曲霉毒素的质谱检测效果

黄曲霉毒素是由如黄曲霉（Aspergillus flavus）和寄生曲霉（Aspergillus parasiticus）等霉菌产生的代谢产物，属于真菌毒素类物质，是已知最强的人类致癌物之一。它们主要存在于植物来源的食品和饲料中。研究发现，开心果、无花果、谷物等食品中常检出高浓度黄曲霉毒素，乳制品中也有检出。由于其毒性极强，欧盟立法对其规定了极低的每日可摄入量及最大残留限值（0.05–15 μg/kg）。

在已知的17种黄曲霉毒素中，有四种具有特别重要的分析意义：黄曲霉毒素 B1、B2、G1 和 G2。本应用说明介绍了结合自动固相萃取与分析物衍生化的 LC-MS 系统配置及其在上述四种黄曲霉毒素检测中的应用。

该系统实现了更低的检测限，并显著提升了色谱分离效果，有助于在严格法规背景下对食品中黄曲霉毒素进行可靠检测与监管。