成品威士忌中2-甲基异冰片和土臭素的测定

成品威士忌中的异味化合物，如2-甲基异冰片（MIB）和土臭素（Geosmin），即使在极低浓度下，也会赋予其霉味或土腥味，从而显著影响其感官品质。为进行高灵敏度分析，可将多种提取技术与气相色谱-质谱联用（GC-MS）使用。然而，由于 MIB 和土臭素的特征离子并非唯一，若 GC 分离度不足，将难以准确识别和定量这类目标化合物。

可选的一维/二维气相色谱-质谱联用仪（1D/2D-GC-MS）为提高分离效果与分析可靠性提供了一种有效手段。增强的色谱分离能力能够有效排除威士忌复杂基质中的干扰，实现 MIB 与土臭素的准确定量，这在传统单维色谱中是难以实现的。