分析食用油中的
香气化合物

本应用说明介绍了从食用油中直接热脱附所需和非所需香气化合物的方法。油样被置于一个微型样品瓶中，并通过 GERSTEL 热脱附装置 TDU 进行直接热脱附。挥发性化合物在加热过程中被传输至 GC-MS 系统，而非挥发性的油脂基质则保留在微量瓶内，从而避免其进入并污染 GC 进样口和色谱柱。

研究对多种微型瓶设计在分析物传输效果方面进行了评估。结果表明，在距离瓶底约1 cm 处开有缝隙的微型瓶最为合适，能够实现高效、可重复的分析物传输，并对多种化合物实现灵敏检测。